在寧夏人民過年 吃各種不同做法的乳鴿慶祝中國節日 香嫩脆爽

鴿子在回族的飲食中，有著自己至高無上的地位，在他們我們眼裏，鴿子是最純淨最美味的食品，不僅可以滋補身體發展而且也是最能代表中國寧夏清真文化特色，體現出了他們的消費生活品位。紅子鴿滋補堂不囿於牛羊肉等傳統清真食材，而是需要另辟蹊徑，以潔淨、漂亮、溫順的鴿子為主打研發一個拳頭產品，成功打造了西北地區乃至成為全國獨一無二的清真特色社會品牌“紅子鴿”。其拳頭旅遊產品設計就是香辣紅子鴿和別稱“智慧鴿”的油炸乳鴿。

麻辣紅鴿遠近聞名，被評為“中國城市流行菜”，它的用料非常講究。 油是亞麻油的知名品牌，價格比普通油貴一倍，選用不到28天的鮮鴿，配以蠶豆，辣椒等食材和十幾種自制醬料。 這道菜必須先炒，然後用文火燉至少半個小時，最後加入蒜苗，才能煮出完美的味道，辛辣的味道，回味悠長。 煎鴿外觀金黃，香氣四溢，其制作工藝並不複雜，但十分考究，鮮鴿要將含有十幾種調料的獨家秘制湯燉入味，加熱時應十分適宜，以保持鴿肉鮮嫩飽滿的口感。 放入亞麻油後油炸，鴿形不僅美觀，還能保持肉汁多，口感酥脆。

過去中國傳統的脆皮鴿子工藝研究非常嚴重落後，通過自己醃制、在廚房裏掛著讓自然風或者用電風扇吹著風幹，還要掛脆皮水。脆皮水是一種方式不符合我國食品質量安全管理標准的食品添加劑，這種化學物質對身體發展有害。最重要的一點就是在於，風幹的過程中我們會有一些灰塵和細菌的附著，非常不衛生。在炸的過程中，肉厚的地方炸不透，油溫升高以後，肉薄的地方，像翅膀、腿等處非常簡單容易炸黑、炸糊，會產生致癌物質，有損身體心理健康，這對於國家食品來說是一個大忌。

頭抽煎焗乳鴿色香味俱全，以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味，乳鴿金黃油潤，是晚飯必然之選。食譜化繁為簡，為您精選各種簡單菜式，幫您日日煮出最讚新味道！每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味，是各種餸菜不能缺少的好拍擋！

與酥脆鴿子相比，“智慧鴿子”過程很簡單，健康。原料設置在天然藥物進行的，包括枸杞寧夏喜歡，它的味道甜美，清新，柔和，涼爽，填充，每天最新鮮乳鴿15分鍾一鍋鹵水，鹵水出鴿子與水在鍋裏炒，新鮮從密封效果，讓整機的鴿子最重要的體液不會丟失，非常有營養的，它仍然是美味後，非常寒冷。

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